热水下锅且时间控制在半分钟左右。
菠菜焯水的时候建议用热水下锅,因为用冷水煮的话,时间通常比较长,容易将菠菜蒸煮得软烂发黑,影响口感和色泽,不利于后面的烹饪。
焯水的时间建议控制在半分钟左右,时间太短草酸容易去除不完全,时间太长菠菜中的水溶性营养如维生素B1、B2等容易大量流失,而时间维持在半分钟左右既可以保存七成以上的营养,又不会使菠菜叶软烂易破。
菠菜焯水时间越长越好吗 扩展
不是的,时间长了会烂的
热水下锅且时间控制在半分钟左右。
菠菜焯水的时候建议用热水下锅,因为用冷水煮的话,时间通常比较长,容易将菠菜蒸煮得软烂发黑,影响口感和色泽,不利于后面的烹饪。
焯水的时间建议控制在半分钟左右,时间太短草酸容易去除不完全,时间太长菠菜中的水溶性营养如维生素B1、B2等容易大量流失,而时间维持在半分钟左右既可以保存七成以上的营养,又不会使菠菜叶软烂易破。
不是的,时间长了会烂的